Tarta przygotowana specjalnie na rodzinny obiad w który zostało się nagle wciągniętym ;). Przepyszna, o dominującym smaku jabłek z cynamonem - czyli to, co tygryski lubią najbardziej. Po 15 minutach od położenia jej na stół zostało jej mniej niż pół, po kolejnych 10 już nie było ani okruszka.
Oryginalny przepis z tej strony.
Składniki:
Na kruche ciasto:
- 300g mąki
- 150g cukru pudru
- 150g miękkiego masła
- Starta skórka z jednej cytryny
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
Na krem:
- 500ml mleka 0,5%
- 2 jajka
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki mąki
- Skórka cytrynowa (cała, nie starta!)
Do jabłek:
- 200g dżemu morelowego
- 2 jabłka
- cukier puder
- cynamon
Ciasto:
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i umieścić w misce. W środku zrobić wgłębienie i wsypać do niego cukier puder, sól i skórkę z cytryny. Jajko ubić i dodać do wgłębienia. Wymieszać zawartość wgłębienia. Mieszać do uzyskania lekkiego ciasta. Dodać miękkie masło i ponownie wymieszać.
Kiedy składniki się połączą, wymieszać je razem z mąką do powstania gładkiego ciasta. Ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia, tak aby później pasowało rozmiarem do naszej formy na tartę. Tak rozwałkowane ciasto w papierze włożyc do lodówki na około 2 godziny.
Krem:
Mleko podgrzać na średnim ogniu wraz ze skórką z cytryny. Podgrzewać aż do wrzenia. Jajka ubić z cukrem pudrem i mąką. Wyjąć skórkę z cytryny z gorącego mleka i wycisnąć ją do ubitych jajek. Owe jajka dodać do mleka, stale mieszając drewnianą łyżką. Kiedy tylko krem będzie w miarę zbity zdjąć z ognia, przykryć folią spożywczą i poczekac aż ostygnie.
Nagrzac piekarnik do 180 stopni. Wyjąć ciasto z lodówki, umieścić je w formie i dopasować do niej. Podziurkować dół ciasta widelcem i rozsmarować na nim dżem morelowy. Na dżem wyłożyć uprzednio przygotowany krem. Wierzch kremu posypać cynamonem.
Jabłka obrać, usunąć z nich pestki i pokroić na cienkie, 5 milimetrowe plastry. Ułożyć plastry na wierzchu tarty według własnego uznania. Na koniec posypać je cukrem pudrem i cynamonem.
Tartę włożyć do piekarnika i piec około 50 minut do przybrania przez jabłka złotawego koloru. Gotową tartę wyjąć z piekarnika i poczekać aż całkowicie ostygnie.