Gougères

 

Gougères - czyli lekkie i puszyste francuskie bułeczki z serem z ciasta parzonego. Idealne jako przekąska lub dodatek do dań głównych. Można powiedzieć, że po prostu rozpływają się w ustach! Dodatkowym ich plusem jest to, że przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.

Składniki:

• 1/4 szklanki mleka
• 1/4 szklanki wody
• 4 łyżki masła
• Szczypta soli
• Pół szklanki mąki mąki
• 3 małe jajka
• 1 szklanka startego sera (najlepiej ementaler. comtè lub gruyère, choć każdy inny również się nada)

Piekarnik nagrzać do 250 stopni. Do średniej wielkość garnka wlać mleko, wodę, dodać masło o sól. Garnek postawić na dużym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Dodać mąkę i zmniejszyć ogień na średni. Mieszać drewnianą łyżką do powstania zwartego, gładkiego ciasta. 

Ciasto włożyć do misy miksera. Dodawać po jednym jajku cały czas miksując. Dodać starty ser i wymieszać aż do połączenia składników.

Ciasto wykładać łyżką na blachę obłożoną papierem do pieczenia i formować w kule, zostawiając trochę miejsca między nimi by nie zbiły się w całość.

Włożyć do piekarnika i zmniejszyć temperaturę do 200 stopni. Piec 25-30 minut aż do zarumienienia. Piekarnik wyłączyć, otworzyć i pozostawić na chwilę, aby bułeczki ostygły i jednocześnie nie zmieniły drastycznie temperatury.